aus “Polettos Kochschule – Mein Grundkurs für Einsteiger” von Cornelia Poletto Beim Durchblättern des Buches wurde mein Interesse spontan bei diesem Gericht geweckt. Das lag nicht nur an dem sehr ansprechenden Foto, sondern auch das Rezept und die Zutaten klangen vielversprechend. Beim Einkauf hatte ich sogar Glück und fand auf unserm Wochenmarkt die riesigen Portobello-Champignons. […]
von Artisan Bread in 5 Minutes Alleine der überwältigende Schokoladen-Duft, der beim Backen das ganze Haus durchströmt, rechtfertigt dieses Rezept nachzumachen. Bereits bei der Zubereitung kommt Vorfreude auf und lässt das Schokoladenherz höher schlagen. Als ich vor kurzem die Fotos und die Beschreibung auf Zoë’s und Jeff’s Seite sah, war ich sofort begeistert und meine […]
Geschrieben in · festliches, rezepte am 2. November 2009 5 Kommentare »
Die absolut beste Fondue!! Durch die Sahne und den Champagner sehr geschmackvoll, dennoch fettarm und keine lästigen Gerüche an den Kleidern. Als „Abfallprodukt“ entsteht eine traumhafte Suppe, die man unbedingt probieren muss! Zubereitung: Gemüsebrühe mit den Kräuterzweigen kurz aufkochen, ausschalten und mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen. Vorm Servieren die Zweige entfernen und die Brühe erneut […]
Achtung: bei diesen verlockenden Miniatur-Kuchen besteht durchaus Suchtgefahr! Namentlich mir bis gestern unbekannt, entdeckte ich sie beim Stöbern in einem französischen Patisserie-Buch und war begierig das Rezept auszuprobieren. Denn auf der Abbildung erinnern sie sehr an die von mir heiss geliebten, himmlischen Kaffebeigaben, die mich immer wieder in Entzücken versetzen. Laut einer Internet-Schnell-Recherche sind die […]
Ich denke es ist wieder an der Zeit etwas Luxemburgisches zu kochen, bzw. zu präsentieren. Ein beliebtes landestypische Gericht ist die “Bouneschlupp”, ein Eintopf aus frischen grünen Bohnen und Kartoffeln. Obwohl sie nur aus wenigen Hauptzutaten besteht und recht einfach in der Zubereitung ist, gibt es einige Rezeptvariationen. Der grösste Unterschied liegt eigentlich darin, ob […]
Dieser aromatische Apfelkuchen ist der absolute Beweis, dass Vollkorngebäck weder trocken, noch schwierig in der Herstellung sein muss. Das Rezept ist vollends gelingsicher und unkompliziert. Der Kuchenteig und die Streuselmischung werden zuerst zusammen angerührt, dann geteilt. Bei der Wahl der Äpfel entschied ich mich für die Sorte “Jazz”, die ich erst kürzlich entdeckt habe und […]
Mini Schoko-Käse-Törtchen Ein wahrer Zungenbrecher, der aber beim Verzehr auf der Zunge zergeht. Die amerikanischen Käsekuchen sind viel kompakter als die deutschen oder luxemburgischen, aber auch schön cremig. Die Zutaten für die Füllung sollten unbedingt Raumtemperatur haben und nicht luftig geschlagen sondern nur kurz glatt gerührt werden. Damit beim Backen keine Risse entstehen, sollte die […]
Leckere Frühstücksmuffins mit “Knusper-Effekt” Nicht immer hat man morgens Lust auf Müsli und möchte sich das mühselige Schnippeln der frischen Früchten ersparen. Deshalb erfand man die Frühstücksmuffins: zubereitet mit vielen gesunden Zutaten, aber nah an der Grenze zur süssen Sünde. Diese hier werden vor dem Backen mit einer Zucker-Vanille-Mischung bestreut und bekommen dadurch einen leckeren […]
Es handelt sich hierbei nicht ganz um ein original Rezept, es ist aber meiner Ansicht nach eine traumhaft leckere Alternative. Der traditionelle französische Apfelkuchen, zufällig entstanden von den Schwestern Tatin im 19. Jh., wird üblicherweise mit Mürbe- oder Blätterteig hergestellt. Da mir beide Teige nicht liegen, der erste von der Herstellung her und der zweite […]
Bei diesem Rezept müsst ihr mir mehr denn je vertrauen, denn die Zutaten (Bier, Kaffee, Schoko) sind auf den ersten Blick wahrlich ungewöhnlich. Was aber mit einer wilden Mischung beginnt, endet letztendlich in einer absolut schmackhaften und abgerundeten Gesamtkomposition. Keine der oben genannten Komponente kann man definitiv herausschmecken, sie geben aber dem Gericht das gewisse […]
• Daube de boeuf à la provençale
