• Hachis Parmentier mit Lamm und violettem Stampf
Geschrieben in rezepte, · aufläufe & gratins, · fleisch, ·· lamm am 19. Januar 2010 13 Kommentare »
Hachis Parmentier ist ein gängiges französisches Gericht, welches traditionell aus geschichtetem Hackfleisch und Kartoffelpüree besteht und im Ofen überbacken wird. Mit der Zeit entstanden unzählige Variationen und mir fiel beim Durchblättern der aktuellen “Elle à table” die etwas aussergewöhnliche Variante mit violetten Kartoffeln und Lammfleisch auf. Ich griff die Idee auf, modifizierte etwas die Zubereitung und [...]
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