Kommentare zu: • Kirsch-Joghurt-Eis mit Rosenblütensirup

Von: paules

paules — Sun, 08 Aug 2010 12:30:40 +0000

Danke für die netten Worte.

@ Claudia: da hast du recht. Ich bin erst Anfänger in der Eiszubereitung, vermute aber, dass man frische, aromatische Kirschen auch kurz erhitzen sollte, bevor man sie zur Eismasse weiterverarbeitet. Aber wie gesagt, ich habe noch nicht allzu viel Erfahrung in der Eisherstellung, eher im Eisessen ;-)

Von: Claudia

Claudia — Fri, 06 Aug 2010 15:01:24 +0000

Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. Sehr schöne Fotos! Das Aroma von frischen Kirschen lässt sich nur selten gut einfangen. Ich glaube, ich würde es auch mit eingemachten probieren.

Von: Sophie

Sophie — Mon, 02 Aug 2010 21:39:53 +0000

Jetzt kann ich nicht mehr schlafen vor Begierde! Was für Bilder, da läuft einem auch noch kurz vor Mitternacht das Wasser im Mund zusammen. Von Kirschen kann ich ebenfalls nicht genug kriegen!

Von: Anne's Kitchen

Anne's Kitchen — Thu, 22 Jul 2010 07:50:59 +0000

Oh how preeeetyyyyy! I see you put your ice cream maker to good use :) Yum!

Von: Eiszeit: Beschwipstes Kirsch-Eis « Mestolo

Eiszeit: Beschwipstes Kirsch-Eis « Mestolo — Thu, 22 Jul 2010 03:50:18 +0000

[...] ähnliches und sicher nicht minder feines Eis gibts auch bei Paule: Kirsch-Joghurt-Eis mit Rosenblüten. Klingt auch sehr [...]

Von: Paule

Paule — Tue, 20 Jul 2010 08:33:12 +0000

Hallo liebe KollegInnen,
Vielen Dank für eure sehr netten Kommentare. Ich verweile gerade in Wien und kann hier das beste Eis geniessen, das man sich vorstellen kann. Falls ihr mal die Gelegenheit habt, unbedingt das Eis von Zanoni ausprobieren (es gibt mehrere Filialen). Da kann man sich im wahrsten Sinne des Wortes reinsetzen ;-) Sowas von weich… Hier wird noch gespachtelt und nicht gekugelt.
Liebe Grüsse aus Wien, bis bald, eure Paule

Von: Andreas

Andreas — Mon, 19 Jul 2010 20:01:14 +0000

Auch ich bin einer großer Fan von Rosen in der Küche… gut kombiniert, so wie bei dir, ergeben sich tolle und ungewöhnliche Geschmackserlebnisse. Schönes Rezept!

Von: Toni

Toni — Mon, 19 Jul 2010 11:28:19 +0000

Na das passt doch wunderbar. Bei frischen Kirschen geht’s mir wie Dir: die ess ich am liebsten frisch und pur. Für das Eis nehm ich dann die aus dem Glas :)!

Von: Jutta Lorbeerkrone

Jutta Lorbeerkrone — Mon, 19 Jul 2010 09:12:41 +0000

Da bekommt man auch Lust den Zeigefinger statt des Loeffels zu benutzen!

Von: Jutta

Jutta — Mon, 19 Jul 2010 08:22:36 +0000

Wie das Geschmolzene an der Tasse hinunterläuft…. ich bin hin und weg. Auch vom Rezept.

Von: Christina

Christina — Mon, 19 Jul 2010 08:10:45 +0000

Wow, das sieht superklasse aus! Ich habe seit diesem Jahr auch endlich eine Eismaschine und möchte sie nicht mehr missen. Sommer ohne Eis geht gar nicht ;-)

Von: Suse

Suse — Mon, 19 Jul 2010 07:33:49 +0000

Ich suche auch immer noch nach dem perfekten Joghurteisrezept und mache es mittlerweile ganz ähnlich wie du. Statt des Fruchtzuckers verwende ich allerdings Invertzucker, der ebenfalls hilft, die Eiskonzistenz zu verbessern.
Was dem Eis für die Cremigkeit fehlt sind Zucker, Fett und/oder Anlkohol und eben das Eigelb. Da das wetter erstmal so somemrlich bleiben soll gibt es in dieser Saison noch genug Zeit, daran zu feilen.

Von: Mestolo

Mestolo — Mon, 19 Jul 2010 06:37:55 +0000

Sieht das gut aus. Eis zu fotografieren finde ich sehr schwierig, Dir ist das hervorragend gelungen!

Von: lamiacucina

lamiacucina — Sun, 18 Jul 2010 19:20:58 +0000

Die kleine Menge Zucker reicht nicht aus, um das Eis bei tiefen Temperaturen weich zu halten. Dafür schmeckts nicht allzusüss und das ist doch auch ein Vorteil des selbstgemachten Eises.

Von: zorra

zorra — Sun, 18 Jul 2010 12:41:20 +0000

Sieht toll aus und ich liebe Kirschen auch. Was mir aufgefallen ist, Joghurteis wird im Gefrierschrank immer steinhart. Aber wie du schreibst, man kann es ja im Kühlschrank antauen lassen.