- Valrhona-Kakaopulver ist schon was ganz besonderes. Aroma, Geruch und Geschmack sind viel ausgeprägter als normales Kakaopulver. Natürlich gibt es auch Alternativen; man sollte grundsätzlich drauf achten, dass es eine qualitativ hochwertige Schokolade bzw. Pulver ist und das hat halt ihren Preis ;-)

- 1/4 Tonkabohne gerieben fand ich hier gerade richtig. Obwohl ich das Aroma sehr mag, würde ich aber nicht überdosieren. Du kannst das mit Muskat vergleichen, ein Hauch ist gerade gut, nimmt man aber zuviel wird es nicht besser :) Eine ganze Bohne wäre definitiv zu viel, es seih denn, das Rezept sieht vor die ganze Bohne in der Milch ziehen zu lassen und sie anschliessend zu entfernen. Du kannst Tonkabohne auch durch Vanille ersetzen, wenn dir das lieber ist. Bei meinen Testesser sorgt ein Hauch Tonkabohne aber immer für ein spezielles und positives Geschmackserlebnis.

Ich hoffe ich konnte dir helfen, wenn du noch Fragen hast, dann los, ansonsten viel Spass beim Nachmachen. LG, Paule

Die Sache mit den Tonkabohnen würde mich aber schon noch interessieren (hab etwas Sorge, dass die Tonkas für einen ungeübten Gaumen bei der ganzen Schoki untergehen).

Viele Grüße
Paulina

ich würde zu gerne dieses Gericht zu Weihnachten verschenken (die festen Zutaten in Schichten im Glas), allerdings möchte ich mir nicht extra den Valrhona Kakao zulegen. Könnt ihr mir mal sagen, was daran so besonders ist?
Ist es eine fertige Trinkschokolade (die dann vllt eine andere, besondere Zusammensetzung hat als andere Schokoladen) oder ist es richtiges Kakaopulver (wovon ich eher ausgehe und: dann ließe er sich doch einfach durch einen anderen guten Kakao austauschen)??

Außerdem wollte ich noch zur Menge der Tonkabohnen nachhaken: Ich habe mittlerweile drei Rezepte für Milchreis mit Tonkabohnen gefunden und in jedem driften die Mengenangaben total auseinander:
1Bohne/ 600mlMilch (80g Reis)
1/2 Bohne/ 600ml Milch (150g Reis)
und nun hier:
1/4 Bohne/ 600ml Milch (150g Reis).
Klar, die Bohnen sind nicht alle gleich groß, aber diese Unterschiede sind ja riesig. Habt ihr auch gute Erfahrungen mit mehr als einer 1/4 Bohne bei diesem Rezept? (Ich selber mag absolut keinen Milchreis und kann deshalb nicht probieren)

Ich würd mich über eure Erfahrungen und Infos freuen, da Weihnachten ja schon fast vor der Tür steht! :))

Viele Grüße
Paulina

@ Alissa & Tobias: Danke, freut mich, dass es euch gefällt!

@ Daniela: mir geht es seit Monaten so. Andauernd entdecke ich bei Blog-Freunden Gerichte wo ich dachte, das mag ich doch gar nicht, finde aber die Fotos und Beschreibungen so verlockend, dass ich es nachmachen muss und anschliessend in absolute Begeisterung und Jubel ausbreche.
Das Valrhona Kakaopulver habe ich in Trier in einem Schoko-Laden (Confiserie am Dom Uwe, Sternstr. 3) entdeckt. Mein Lieblings-Feinkosthändler in Luxemburg hat immer noch keine Lieferung bekommen. Da ich aber jetzt schon süchtig nach diesem Pulver bin – alleine schon der Geruch!!!!! – werde ich wohl demnächst die 3Kilo-Online-Bestellung tätigen. Preislich auch sehr interessant!