Kommentare zu: • Hefebrezel mit Kakao-Nuss-Füllung

Von: paules

paules — Sat, 01 Jan 2011 13:51:36 +0000

@ Jutta: Leider habe ich “deine” Neujahrsbrezel total vergessen, sonst hätte ich dieses Jahr den Brauch hier eingeführt. Gefällt mir ;-)

Von: Jutta

Jutta — Sat, 01 Jan 2011 12:02:35 +0000

Ach nee, das ist ja zu nett! Wofür vergessene Brezel so alles gut sind, so habe ich den schönen Eintrag auch noch finden dürfen.

Von: Aux délices d'Aurélie · Macarons à la rhubarbe pour Pâques (Rhabarber Macarons für Ostern)

Mon, 29 Mar 2010 19:14:24 +0000

[...] aber ich habe es wieder mal versucht und es gelingt mir nie. Über dieses Thema könnt ihr bei Paule mal schauen [...]

Von: paules

paules — Fri, 19 Mar 2010 20:35:07 +0000

@ Manuela: immer wieder gerne. Schön, dass diese Tradition dir gefällt.

@ isi: Natürlich passt das auch für einen Kranz. Das Original-Rezept für den Teig stammt ja auch von einem Zopf.

@ Aurélie: einen Trick habe ich nicht, vielleicht liegt es an den Genen. Meine Oma und Uroma buken schon fast täglich irgendein Hefegebäck ;-)
Meine Oma hat immer gesagt, dass man mit Hefeteig umgehen muss, wie mit einem kleinen Baby. Es gibt so viele gute und unterschiedliche Rezepte. Mir gefallen die wo man mit wenig Hefe und langen Gehzeiten arbeitet. Nicht Aufgeben, du wirst das sicher schaffen!

Von: Aurélie

Aurélie — Wed, 17 Mar 2010 20:59:15 +0000

Ich bin neidisch, ich habe schon fast 6 Mal versucht Brioche zu backen und der Teig fällt immer und wird zu fest und hart. Deiner sieht super luftig und leicht aus ! Hast du einen Trick ?
Danke und Bravo !
Liebe Grüße und à bientôt.

Von: isi

isi — Tue, 16 Mar 2010 19:23:43 +0000

Das ist aber eine schöne Tradition. Ich war nur einmal in Luxemburg, aber da fand ich es auch so schön dort. Deine Brezel schaut toll aus. Ich habe nicht sehr viel Geduld mit Backsachen, aber ich würde es schon gerne ausprobieren. Das passt ja auch noch sehr gut zu Ostern, z.B. als Kranz.

Von: Manuela

Manuela — Mon, 15 Mar 2010 19:42:13 +0000

So eine hübsche Geschichte, das gefällt mir – ab jetzt gibt es bei uns zu Hause auch den Brezel-Sonntag! Ich bin mir sicher, einmal eingeführt, darf er ab dann nicht mehr fehlen.
Vielen Dank für das schöne Rezept!

Liebe Grüße Manuela

Von: paules

paules — Sun, 14 Mar 2010 21:27:05 +0000

@ Alissa: dafür brauchst du dich gar nicht zu schämen, bei mir kommt auch noch gerne was aufs Hefegebäck. Brioche z.B. mag ich am Liebsten mit Frischkäse und Marmelade und dann noch ein selbstgemachter heisser Kakao *doppel- und dreifach schäm* ;-)

@ Steph: och ja, recht hast du, aber das kann ich ja nachholen, also: NICHT VERGESSEN! Am 3. April 2011 ist Brezelsonntag. ;-)

Von: Steph

Steph — Sun, 14 Mar 2010 18:03:50 +0000

Wirklich eine sehr schöne Tradition! Du hättest den Tag vorherr ankündigen müssen, dann hätten wir fleißig mitbacken und verschenken können ;o)

Von: Alissa

Alissa — Sun, 14 Mar 2010 14:24:50 +0000

Oh was für eine leckere Tradition… sehr schön… Die würde ich auch bei uns nach Rheinhessen einführen…
Die Brezel sieht fantastisch satig nussig aus… davon hätte ich jetzt sehr sehr gerne eine dicke Scheibe…hmmm Ich wäre ja so dekadent und würde da noch etwas Butter draufstreichen… “schäm” und dazu einen schönen Milchkaffee

Von: paules

paules — Sun, 14 Mar 2010 13:45:46 +0000

@ Christina: danke sehr! Oh, die Glasur – hatte ich ganz vergessen zu erwähnen *schähm – ja, ist Zuckerguss, bestehend aus 70-80g gesiebtem Puderzucker und 2 Esslöffel Zitronensaft. Habe anfangs bei der Wahl von Zitronensaft gezögert, aber letztendlich passt das erfrischend Säuerliche ganz gut zu der süssen Brezel.

@ nata: im Namen aller Luxemburger, vielen Dank für das Kompliment ;-) Durch diese Schaltjahr-Klausel weiss auch keiner wer mit was dran ist. Ich hab’ mir das mit einer Eselsbrücke gemerkt: da die Brezeln viel preiswerter als die Luxus-Schokoeier sind, muss die Frau öfters tiefer in die Tasche greifen als der Mann. Traditionell gesehen war aber wahrscheinlich die Idee dahinter, ähnlich wie Damenwahl beim Tanz, dass das Mädchen auch mal den ersten Schritt wagen durfte.

@ Milliways: och das kann man ja schnell ändern, ist ja noch nicht zu spät die Tradition zu übernehmen und verbreitet haben wir das schnell mit unseren Blogs ;-)

@ Juliane: vielen Dank. Ja es gibt Techniken die uns eindeutig noch fehlen. Neben meine Webcam am Lappi wäre noch Platz für ein Geruchventil, passend zu den Bildern, oder so ;-)

@ Anne: Moien! Das freut mich aber sehr, dass du dich hierhin verirrt hast. Ich hab’ mich schon die ganze Zeit gefragt, ob es noch andere luxemburger Foodblogger gibt! Vielen Dank für das Kompliment, kann das nur zurück geben. Dein Blog gefällt mir auch sehr gut, und all diese traumhaften Fotos…

@ Suse: ach weiss du, die Wirtschaft muss auch laufen ;-) Deine Idee mit Mann + Hefewürfel in Küche einsperren, die gefällt mir!! Werde ich nächstes Jahr ausprobieren :-))

Von: Suse

Suse — Sun, 14 Mar 2010 12:08:08 +0000

Das ist wirklich mal eine sehr niedliche Tradition. Sie stammt nicht zufällig von der Bäckerinnung, so wie der hiesige VAlentinstag von den Floristen?
Aber selbst wenn, ich glaub, ich werd Herrn Suse davon erzählen und ihn mit dem letzten halben Hefewürfel in die Küche einsperren, ich mag auch so einen schöne Brezel haben ;o)

Von: Anne's Kitchen

Anne's Kitchen — Sun, 14 Mar 2010 11:10:32 +0000

Ohhh… Wie ich diese Brezen vermisse! Ich lebe seit 7 Jahren in England und hatte schon ganz vergessen dass es Brezelsonntag gibt!! Ich muss das Rezept unbedingt probieren!
By the way, super Site!

Von: Juliane

Juliane — Sun, 14 Mar 2010 11:02:24 +0000

Eine schöne Tradition und eine noch schönere Brezel! Sieht zum Anbeissen aus und schmeckt bestimmt auch traumhaft. Ich hätte jetzt gerne einen Food-Beamer ;-)

Viele Grüße und schöner (Brezel-)Tag noch!
Juliane

Von: Milliways

Milliways — Sun, 14 Mar 2010 09:47:41 +0000

Die Brezel schaut super lecker aus! Die Tradition hätte gerne rüber ins Saarland schwappen können, dann könnte ich jetzt damit frühstücken :-).