Kommentare zu: • Hachis Parmentier mit Lamm und violettem Stampf

Von: Gourmetküche

Gourmetküche — Mon, 22 Mar 2010 19:48:05 +0000

[...] foodblog: paules ki(t)chen » Blog Archiv » • Hachis Parmentier mit … [...]

Von: paules

paules — Wed, 20 Jan 2010 22:31:57 +0000

@ Nathalie: du hast Recht, mir ist auch aufgefallen, dass die Vitelotte nicht unbedingt fürs Braten geeignet ist. Aber die Farbe ist sooo schön ;-)

Von: Nathalie

Nathalie — Wed, 20 Jan 2010 17:34:10 +0000

Kann mich nur anschließen, sieht toll aus.
Wobei mich ja die blauen/violetten Kartoffeln grundsätzlich nicht so überzeugt haben. (http://cucina-casalinga.blogspot.com/2008/11/trffelkartoffeln-gebraten-und-als-brei.html)

Von: uwe@highfoodality

uwe@highfoodality — Wed, 20 Jan 2010 10:43:03 +0000

die farbe ist der wahnsinn…

Von: paules

paules — Tue, 19 Jan 2010 21:22:00 +0000

@ alle: vielen Dank für eure nette Kommentare, freut mich sehr, dass es euch gefällt. Über die intensive Farbe war ich selbst überrascht und auch die Hände kriegen farblich was ab. Ob man mit der Schale wohl Eier färben kann??

@ Tobias: bei der Vitelotte (ich weiss nicht ob es noch andere violette Sorten gibt) ist es schwer Geschmack und Konsistenz auseinander zu halten. Denn obwohl es eine festkochende Sorte ist denkt man, sie schmeckt “mehlig”. Bei Wiki erklärt man es so: “leicht erdigen, fein nussigen Geschmack ähnlich dem der Esskastanie”. Das Püree fand ich total lecker, allerdings beim Rösten im Ofen z.B. schmecken mir normale festkochende Kartoffeln besser. Natürlich farblich nicht zu toppen, auch als Ofengemüse in der Kombi mit Möhren, gelben und roten Paprikaschoten und jede Menge frischer Kräuter. Und das Auge isst ja bekanntlich mit ;-)

@ Arthurs Tochter: :-))

Von: Isi

Isi — Tue, 19 Jan 2010 19:40:36 +0000

Das gefällt mir sehr gut. Die Farbe ist großartig. Danke für die Recherche. Die Gewürzmischung mit dem Kardamom finde ich toll.

Von: Arthurs Tochter

Arthurs Tochter — Tue, 19 Jan 2010 16:18:52 +0000

Tolle Bilder, tolle Farben, tolles Rezept! Am allertollsten finde ich das winzige Stückchen Möhre im Stampf auf dem letzten Bild! :)
Eine tolle Anregung und feiner Beitrag unserer inoffiziellen Blogger-Lammtage ;)

Von: alissa

alissa — Tue, 19 Jan 2010 16:10:52 +0000

Wow das sieh schön bunt aus…. viel schöner als ein englischer Pie.. Klasse

Von: tobias kocht!

tobias kocht! — Tue, 19 Jan 2010 16:03:54 +0000

Wirklich tolle Farbkombination. Mal was ganz anderes. Den Geschmack der violetten Kartoffeln kann ich mir kaum vorstellen.

Von: Christina

Christina — Tue, 19 Jan 2010 13:14:28 +0000

Wahnsinn, diese Farbe! Das ist eine schöne Abwechslung zum Standart-Kartoffelpurée und sorgt bestimmt für Staunen.

Von: Bolliskitchen

Bolliskitchen — Tue, 19 Jan 2010 13:12:39 +0000

das sieht ja schrill aus!!!!!!!! Wahnsinn, mit den violetten Kartoffeln!

Von: Schnick Schnack Schnuck

Schnick Schnack Schnuck — Tue, 19 Jan 2010 11:32:03 +0000

Ui, sehr dekorativ. Erinnert mich ansonsten oft an die traditionellen englischen Pies.

Von: Aurélie

Aurélie — Tue, 19 Jan 2010 11:23:30 +0000

c’est vraiment trés jolie!
Hachis parmentier ist das Lieblings-Rezept meines Mannes, mit Violette Kartoffeln , es sind wirklich eine lustige Idee.
Genial.