Kommentare zu: • Cremige Auberginen Suppe mit weissen Bohnen und Ricotta

Von: tobias kocht!

tobias kocht! — Wed, 23 Dec 2009 14:39:39 +0000

Habe ich noch nie gegessen. Eine Aubergine habe ich noch om Haus und der Ricotta lässt sich besorgen. Klasse Rezept.

Von: paules

paules — Tue, 22 Dec 2009 12:32:04 +0000

@ Barbara: den Ricotta den ich bei dieser Suppe verwendet habe, war selbst gemacht, nach einem Rezept von Technicolor Kitchen . Hat einwandfrei geklappt und die Konsistenz kannst du beeinflussen je nachdem wie lange du die Masse abtropfen lässt. Mir schmeckt er sehr gut, kaufe aber sehr selten Ricotta, habe also nicht wirklich grosse Vergleichmöglichkeit. Auch weiss ich nicht ob es echter Ricotta ist, denn wird der nicht aus Molke hergestellt?

@ Arthurs Tochter: Stimmt, die Farbe ist nicht so ansprechend, deshalb vermute ich gibt es im Buch von J. Oliver auch kein Foto von diesem Rezept. Basilikum ist sicher für den Geschmack der Suppe eine Bereicherung, aber ich bezweifle, dass dadurch die Farbe besser wird, denn gerade Basilikum wird doch so braun durchs Kochen. Anfangs war ich auch von der Farbe enttäuscht, aber nachdem ich weiss wie gut die Suppe schmeckt und Schönheit bekanntlich im Auge des Betrachters liegt, finde ich das Foto in der Zwischenzeit recht “geschmackvoll” ;-)

LG, Paule

Von: Arthurs Tochter

Arthurs Tochter — Tue, 22 Dec 2009 08:26:25 +0000

Ich bin ehrlich, dass mich die Farbe ein wenig abstößt, aber die Zutaten ansich klingen sehr lecker, ist alles drin, was ich gerne mag. Vielleicht bekäme man sie mit Basilikum etwas grüner?

Von: Barbara

Barbara — Mon, 21 Dec 2009 22:07:51 +0000

Ich bin eh ein Fan von Auberginen – die Suppe klingt gut.

Hast Du das mit dem Ricotta schon ausprobiert? Hier kriege ich keinen zu kaufen… Das wäre evtl. eine Lösung.